Csak néhány gasztroság!

Üvegekbe került drága jó Anyósom jóvoltából a csalamádé.

Nagyon jó receptje van:

CSALAMÁDÉ

4 kg FUTAKI káposzta (másikkal nem finom)

1,5 kg paprika

1 kg hagyma

1 kg uborka

1,5 kg sárgarépa

1 l ecet

12 dkg só

50 dkg cukor

10 g tartósítószer

5 g borkősav

(A képet a netről vettem, nem találom a fényképezőgépem :S)

Először a hagymát kell megpucolni, hideg vízben tartani,

míg a többi lereszelése elkészül. A vizet többször kell cserélni rajta.

A növényeket le kell egyforma reszelőn reszelni.

Összekeverni a többi hozzávalóval, és

egy éjszakán át állni hagyni.

Másnap jó szorosan be kell tömködni az üvegekbe, felönteni, 

és lezárni.

A hét elején sikerült vennünk két zsák paprikát.

Időm viszont nem volt, így már haza sem jutott.

Anyósom ismét ügyeskedett.

Kérésemre 8 csomag salátának való sült paprikát elkészített nekünk a fagyasztóba.

Receptért kattints IDE!

A maradék paprikából pedig sült padlizsán 

és egyéb -számomra még titkos- hozzávalókból

Ajvár készült.

Holnap mutatom az enyéimet!

Közben persze én sem tétlenkedtem!

Ánizslikőr, fügelikőr és birslikőr készül.

Diós és sima birsalmasajtok várják a felszentelést.

  A fügebor a második stádiumban van.

És még fügepálinka is lesz, érik a cefre!

Ma pedig végre üvegbe került is 

a már régóta várt különleges fokhagymám!

Egy biztos, hogy ezt minden évben el kell készíteni!

 

30 dkg fokhagyma

2,5 dl 10 %-os ecet

1 mokkáskanálnyi cukor

fél kávéskanálnyi só

2 babérlevél

darabka gyömbér

Összesen 1 evőkanálnyi: mustármag, szemes bors, koriandermag, 

szegfűszeg, kapormag, borókabogyó, szegfűbors, 

esetleg körömnyi cseresznyepaprika.

Nem gond, ha ezek közül csak egy két dolog van!

2 evőkanál étolaj (olivával felesbe).

Az ecetben felforraljuk az ízesítőket, s ha már fő,

néhány percre beledobjuk a fokikat is!

Leszűrjük és a fokhagymát apró üvegekbe töltjük.

Az ecetet kihűtjük és összekeverjük az olajjal, felöntjük vele a fokhagymát,

majd légmentesen lezárjuk!

Hűvös, sötét helyen tartjuk.

Két hét múlva már fogyasztható.

A felnyitott üveget hűtőben kell tartani!

A fokhagyma minden előnyös tulajdonságát megtartja SZAG NÉLKÜL!!!

És nagyon finom!

És akkor most a két fordulós játékom nyertese:

 

CSABA!

Gratulálok!

Kérlek írj nekem mailt a nyereményeddel kapcsolatban!