Szaloncukrot házilag, könnyen, gyorsan

Aszalt gyümölcsös-fehércsokis szaloncukor

hozzávalók 70-80 db-hoz:
- 20 dkg aszalt szilva
- 15 dkg aszalt sárgabarack
- 10 dkg mazsola
- 5 dkg vörös áfonya
- 5 dkg aszalt meggy
- ha az egyikből nincs, akkor a másikhoz adjunk annyit, amennyi hiányzik
- 30 dkg fehércsoki
- 10 dkg őrölt mandula

Aprítsuk apróra az aszalt gyümiket, keverjük jól össze, majd készítsünk kisméretű szaloncukor formákat. Ha kicsit vizes a kezünk, akkor könnyebben megy.

Vízfürdő felett olvasszuk fel a csokit, egyenként forgassuk meg benne a gyümi "golyókat", majd forgassuk meg a mandulában. Rácson hagyjuk megdermedni a csokit.

Narancsos-marcipános szaloncukor

70-80 db-hoz:
- 45 dkg hámozott, őrölt mandula
- 30 dkg porcukor
- narancslekvár vagy narancslikőr, vagy narancsaroma
- 10 dkg kandírozott narancshéj (kihagyhatatlan)
- őrölt fahéj
- 30 dkg jóminőségű étcsoki
- keserűmandula-aroma

Össze kell keverni  a mandulát a porcukorral, hozzáadni egy kevés narancslekvárt, hogy gyúrható legyen a massza. Ízesítsük az apróra vágott narancshéjjal, kevés fahéjjal, pár csepp mandulaaromával. Az elkészült masszát fóliába kell csomagolni, és 1 órára hűtőbe tenni. Ezután szaloncukrokat formázunk. A csokit vízfürdő felett fel kell olvasztani, és a szaloncukikat egy villa segítségével meg kell forgatni benne. Hideg helyen, rácson hagyjuk megdermedni a csokit.

Gyömbéres marcipános szaloncukor

70-80 db-hoz:

- 40 dkg hámozott, őrölt mandula

- 30 dkg porcukor

- kevés víz

- 10 dkg kandírozott narancshéj

- 2-3 cm-es friss gyömbérgyökér

- pár szem keserűmandula őrölve, ha nincs, akkor keserűmandula-aroma

- kakaópor

Összekeverjük a mandulát a porcukorral, hozzáadunk egy nagyon kevés vizet, hogy gyúrható masszát kapjunk. A vizet egészen kis részletekben adagoljuk, miközben gyúrjuk a masszát. Lereszeljük a gyömbért, összegyúrjuk a marcipánmasszával, adjuk hozzá a mandulaaromát is. Csomagoljuk fóliába a marcipánt, és tegyük a hűtőbe kb. egy órára. Ezután tudunk belőle szaloncukrokat formázni.

Hempergessük meg kakaóporban, és csomagoljuk be papírba.

 

Diós-rumos-mazsolás szaloncukor

70-80 db-hoz:

- 40 dkg darált dió

- 20 dkg porcukor

- 15 dkg mazsola

- 1 narancs lereszelt héja

- fél dl rum vagy rumaroma

- 30 dkg étcsokoládé /min.60 %-os/

Keverjük össze a diót a porcukorral, adjuk hozzá a rumot, hogy gyúrható masszát kapjunk. Egészen apránként adagoljuk, miközben folyamatosan gyúrjuk a masszát.

Reszeljük le a megmosott narancs héját, a mazsolát aprítsuk fel, és gyúrjuk össze a diómasszával. Fóliába csomagolva tegyük egy órára hűtőbe a masszát, majd ezután formázzunk belőle szaloncukrokat. Vízfürdő felett felolvasztott csokiba, villa segítségével, egyenként forgassuk meg a szaloncukrokat, hideg helyen hagyjuk kihűlni, dermedni.